Las autoridades nacionales emitieron una advertencia sanitaria tras detectar la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de la marca líder La Serenísima. El hallazgo se produjo a partir de un muestreo oficial realizado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) y analizado en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”.
El informe técnico fechado el 9 de diciembre de 2025 señala que la bacteria fue identificada en el Queso Cremón doble crema, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. Este producto fue fabricado por Mastellone Hnos. S.A. en su planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires.
Ante esta situación, la empresa informó que, bajo la supervisión del SENASA, llevó a cabo una investigación interna que permitió identificar y eliminar el foco de contaminación. Además, el lote afectado fue retirado del mercado nacional y destruido, implementando también controles adicionales en la planta para evitar futuros casos.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) alertó que, aunque el producto está fuera de su fecha de consumo, existe el riesgo de que algunos consumidores lo hayan conservado, incluso congelado. Por ello, recomendó a quienes posean unidades del lote 2703, fraccionadas o congeladas, abstenerse de consumirlas.
La advertencia se centra especialmente en los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, ya que la listeriosis puede generar graves complicaciones en estos colectivos.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria que puede crecer incluso a temperaturas de refrigeración. Los alimentos comúnmente involucrados incluyen fiambres, embutidos, lácteos no pasteurizados, vegetales crudos y pescados crudos o ahumados.
Los síntomas de la listeriosis varían desde fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal, hasta cuadros severos como meningitis, septicemia y abortos en mujeres embarazadas. Su período de incubación puede extenderse hasta 70 días, dificultando la identificación del alimento contaminado.
