Para comer sin perderse el partidos. Scones dulces para la previa. Dips, pinchos y brusquetas para el primer tiempo y unos sándwiches con huevo espectaculares para terminar, y ojalá, festejar.
¡Hola a todos! ¿Cómo están? Esta semana queremos acercarles recetas que se adapten al horario (complicado para nosotros, por cierto) de los partidos del Mundial. Normalmente se jugarán en horas de la mañana o cercanos al mediodía, por lo cual nos pareció adecuado sugerirles preparaciones del estilo brunch.
Vamos a arrancar con algo dulce y después sí, algunas cositas saladas que nos permitan simular un almuerzo pero más sencillo de preparar. Y para que quien se encarga de la comida no se pierda nada.
Si empezamos con el café o el mate, podemos acompañarlo con unos drop scones de frutas y, ya más tarde -y con goles a favor (¡¡ojalá!!)- continuamos con un sándwich estilo Croque Monsieur con algunos toques diferentes.También vamos a sumar a la mesa: pinchos, brusquetas y chips de verdura para dipear con alguna salsa.
¿Empezamos?
CROQUE MADMOISELLE
INGREDIENTES:
Por cada sándwich vas a necesitar:
-3 rebanadas de pan lactal.
-2 fetas de jamón cocido.
-2 fetas de queso.
-1 huevo.
-Sal y pimienta.
-1 cucharada de leche.
-Mayonesa c/n.
PREPARACIÓN:
1.- Con un cortapastas vas a hacerle un hueco a una de las rebanadas de pan.
2.- En una de las otras rebanadas colocar el queso y en la otra el jamón.
3.- Untar con mayonesa ambos lados de la rebanada que tiene el hueco con mucho cuidado para no romperla.
4.- Ahora armamos colocando por debajo la rebanada con queso y arriba de esta, la que tiene el hueco. Dentro del mismo cascamos el huevo.
5.- Por último y sobre el huevo la rebanada con el jamón.
6.- Calentar una sartén y llevar (te conviene hacerlo con una espátula) el sándwich allí para tostarlo y que el huevo se cocine. El fuego debe estar fuerte al principio pero luego de aproximadamente un minuto debés bajarlo a medio. Con cuidado y cuando veas que se doró, dar vuelta nuevamente con espátula y dorar la otra cara. ¡¡A servir!!
Vamos con lo dulce.
DROP SCONS
INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:
-1 taza de leche.
-1 y ¼ taza de harina leudante.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-2 huevos.
-Manteca derretida o aceite en spray c/n.
PREPARACIÓN:
1.- Batir en un bowl los huevos, la leche y la esencia.
2.- Agregar de a poco la harina y mezclar bien.
Tip: Para la masa tiene que quedar una consistencia no chirla pero tampoco dura.
3.- Untar una sartén con manteca derretida o con el aceite en spray y colocar de a una cucharada formando los círculos para hacer los drop scons.
4.- Una vez que estén dorados de un lado y la masa se note cocida por arriba, darlos vuelta y dorar del otro.
¡Listos!
En la foto les agregué pasas de uva, almendras, nueces y los unté con miel.
Pero obvio que podés ponerlos lo que más te guste. Te dejo un par de ideas más.
-Crema chantilly y trozos de frutas frescas.
-Dulce de leche y bananas.
PINCHOS CAPRESE
INGREDIENTES:
-Palitos de brochettes o para pinchos.
-Tomatitos cherry.
-Daditos de muzzarella o el queso que prefieras.
-Hojas de albahaca.
-Pimienta.
-Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Lo único que debemos hacer es armar los pinchos intercalando los ingredientes. Un tomatito, queso, albahaca y repetir. Debés al final pimentarlos a gusto y echarles por arriba aceite de oliva.
La clásica caprese es una fija para este plato rápido, pero también, por supuesto, podés hacer más variedades, como por ejemplo:
Napolitano: queso untado con aceite de oliva y orégano, tomatito y aceitunas negras.
Agridulce: jamón cocido y ananá.
Fresco: palta, queso, tomate y pepino.
Criollo: morcilla y queso provolone.
BRUSQUETAS
INGREDIENTES:
-Rebanadas de pan (cortalas en diagonal).
-Aceite.
-Ají molido.
-Queso crema.
-Pimienta y sal.
-Jamón crudo.
-Rúcula.
PREPARACIÓN:
1.- Pincelar la rebanada de pan con aceite y una pizca de ají molido.
2.- Tostarla.
3.-Untarla con queso crema al cual le vas a agregar pimienta y, si es necesario, sal.
4.-Colocar las hojas de rúcula y un poco más de queso crema por encima de estas para que al colocar la feta de jamón crudo se pegue y no se desarme.
En estas preparaciones lo importante es la variedad. La base siempre es una tostada saborizada y por arriba vienen las opciones.
¡Te doy algunas?
-Queso blanco con ciboullette y pimienta más fetas de salmón ahumado.
-Queso blanco, tomate y palta en dados y semillas de sésamo.
-Una opción yanqui: la tostada y arriba huevo revuelto y panceta crocante (publicada en esta receta anterior).
-Y una alemana: untar con mostaza, trozos de salchicha y repollo-
CHIPS DE ZANAHORIAS
En una mesa de Argentina no pueden faltar los snacks.
Una opción diferente a las papas fritas son estas zanahorias que les aseguro quedan deliciosas
INGREDIENTES:
-Zanahorias
-Aceite
-Sal
PREPARACIÓN:
1.- Acá también vamos a necesitar la mandolina como utensilio o sino podes usar (como les conté con las remolachas) la que trae tu rallador.
2.- Vas a fetear las zanahorias en rodajas y luego a colocarlas sobre un paño para secarlas bien
3.- Colocar a fuego fuerte el aceite y (esto es muy importante) cuando esté bien caliente echar las zanahorias.
4.- Dejar que se doren de ambos lados y cuando queden crocantes retirarlas y escurrirlas en papel absorbente.
5.- Salar y servir.
Y para terminar te dejo esta salsita para untar estos chips.
MAYONESA DE AJO
INGREDIENTES:
-2 cucharadas de mayonesa.
-2 cucharadas de queso crema.
-Pimienta.
-½ diente de ajo pequeño.
PREPARACIÓN:
Sólo tenes que mixear todo en la minipimer o en la procesadora. Es fácil, rápida y súper rica.
De esta manera, me despido. La idea es que prepares todo antes, armes la mesa y que sólo te levantes cuando se acerque el mediodía para preparar los sándwiches calientes.
Por las dudas, no rompan cábalas y a disfrutar del Mundial y de la buena mesa–
¡¡¡VAMOS ARGENTINA!!!
Hasta la próxima.
Gricel
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